本项目是国家“十二五”农村领域科技计划支持项目,历时三年，与黑龙江省克东腐乳有限公司合作完成。申请发明专利2项。本项目研制出含高活性蛋白酶的基料，采用直装发酵工艺进行一次发酵，大大缩短了腐乳发酵周期。同时，项目开发出了全子叶腐乳白坯制作工艺，研制出具有涂抹性的低盐全子叶腐乳。项目体现了直装、快速、低盐发酵的新型工艺特点。项目已

通过国家验收。黑龙江省克东腐乳有限公司已经投资进行了方便型低盐直装腐乳生产线的改造。