教研室主任:韩春然,女,汉族,1970年12月出生于黑龙江省牡丹江市,中国共产党党员。1990年07月毕业于哈尔滨大学食品工程系食品工程专业; 1999年03月毕业于黑龙江商学院食品工程系食品工程专业,获工学硕士学位,2012年毕业于bat365在线登录入口网页版食品科学专业,获博士学位。1999年留校任教,先后任职于食品工程系生化微生物教研室,食品工程教研室,目前为食品工程教研室主任。教授、硕士生导师,黑龙江省食品科学技术学会理事,黑龙江省发酵工程学会理事。
主持或参与完成科研课题10项,其中主持完成黑龙江省“十一五”攻关课题子课题1项,发表学术论文70余篇,编著出版著作教材2部。主讲过《食品化学》、《食品科学》(双语)、《食品保鲜原理》(双语)、《果蔬贮藏与加工》(双语)《食品安全保藏学》、《数据处理与优化实验设计》、《研究生专业英语阅读》等课程。
代表性科研成果:黑龙江省“十一五”科技攻关课题子课题《利用玉米油脂生产共轭亚油酸的生化技术研究》(2009.12)。
代表性著作:《传统发酵食品工艺学》(普通高等教育“十二五”规划教材),(2010.7)