主要围绕微生物工程、食品发酵、生物高分子聚合物、微生态制剂、生物活性物质、酶及活性细胞、生物化工、农产品综合利用、微生物发酵饲料等领域的关键技术问题，进行微生物菌种的选育、基因工程菌构建、分子生物学、发酵机理、代谢调控、发酵动力学、产物分离纯化的研究，开展微生物遗传育种、基因工程、发酵工程与酶工程领域的基础理论研究、产业化前期开发及建厂设计等，解决工业化生产中的实际问题。

学科现有固定人员5人，其中博士生导师2人，硕士生导师1人，省食品发酵学科带头人1人，省政府特殊津贴专家1人。学科组获黑龙江省科技进步二等奖3项，三等奖1项；哈尔滨市科技进步二等奖1项，三等奖2项，其他奖项6项；获国家发明专利权6项；发表各类学术论文60余篇。

学科主要人员：

梁金钟    教授  博士生导师  主要研究方向：微生物发酵工程与代谢调控机理

徐 伟    教授  博士生导师  主要研究方向：微生物发酵工程与工程设计

付大伟    讲师  硕士生导师  主要研究方向：分子生物学和微生物遗传工程

王 薇    讲师           主要研究方向：环境微生物与生物化工

范洪臣    讲师           主要研究方向：微生物发酵机理与酿造